青貯制作(zuò)的伴侶---拉巴克思有機酸鹽

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拉巴克思有機酸鹽的作(zuò)用(yòng)

        制作(zuò)青貯的時候，拉巴克思到底能(néng)起到什麽作(zuò)用(yòng)？它能(néng)夠在青貯發酵全程選擇性地抑制黴菌和酵母菌的繁殖，而不抑制乳酸菌的發酵，與乳酸菌構成雙重保護，鎖住能(néng)量，無論是在運輸、壓窖，還是在封窖和開窖後，均可(kě)減少有害菌的增殖、青貯發熱和二次發酵，可(kě)以使青貯的有氧穩定性延長(cháng)2-4天，可(kě)提高産奶淨能(néng)0.5MJ/KgDM，可(kě)提高産奶量1-2kg/頭.日。

讓我們一起先看看拉巴克思制作(zuò)青貯的三個案例：

第一個案例：運輸期間青刈玉米發酵産熱

       2016年7月份，有一個大型牧場遇到了這樣的問題，牧場本身沒有土地種植玉米，附近幾十公裏内的玉米青貯種植很(hěn)少，隻好到鄰近的縣城去采購(gòu)，但是由于運輸距離達到200多(duō)公裏以上，需要4-7小(xiǎo)時的運輸時間，在運輸過程中玉米青貯必然發酵産熱。一般青貯玉米在通過收獲機切割、鍘碎和籽粒破碎裝(zhuāng)置時，會産生高溫，據田間地頭實測，青貯料初始溫度就在28℃以上，當地外界氣溫也高達30°以上，在運輸到場時溫度很(hěn)容易超過39℃，對後期乳酸菌的發酵不利。

       青貯發酵過程中，酵母菌會在1小(xiǎo)時内開始繁殖産熱，引發第一個升溫高峰；4小(xiǎo)時後黴菌開始繁殖，引發第二個溫度高峰，之後在酵母菌和黴菌的共同作(zuò)用(yòng)下，升溫速度會加快。

       針對上述情況，為(wèi)了防止運輸期間過熱以及控制青刈的有氧發酵，牧場領導經過調研和慎重分(fēn)析，選擇使用(yòng)德(dé)國(guó)産品拉巴克思有機酸鹽。

       經過測定各車(chē)的青刈溫度，夜間裝(zhuāng)車(chē)的青刈溫度為(wèi)25℃，噴了拉巴克思有機酸鹽的青刈到場溫度為(wèi)32℃，而沒有噴拉巴克思有機酸鹽的溫度為(wèi)39℃，高出了7℃，明顯發熱，處于不安(ān)全的有氧發酵，不利于乳酸菌的發酵。噴灑了拉巴克思有機酸鹽以後能(néng)有效控制有氧發酵，效果顯著。

第二個案例：青刈玉米青枯

        2016年9月份，甯夏因多(duō)雨出現了玉米青枯病，造成玉米爛根幹枯，幹物(wù)質(zhì)急劇上升，甯夏農墾賀蘭山奶業主動地選用(yòng)了拉巴克思複合添加劑（拉巴克思有機酸鹽+青貯一号乳酸菌），使用(yòng)效果很(hěn)好，沒有黴變，發酵正常，青貯中的各種酸類指标和營養指标均符合采購(gòu)标準。

第三個案例：青刈玉米幹枯

       2014年10月份，黑龍江原生态牧業因氣候提前下雪(xuě)降溫，造成玉米提前幹枯，幹物(wù)質(zhì)急速上升，公司主動選擇了拉巴克思複合添加劑，青貯發酵效果正常，無黴變發生，青貯中的各種酸類指标和營養指标均符合采購(gòu)标準。

全株青貯玉米制作(zuò)存在的幾個難點

1. 寒冷地區(qū)青貯發酵不完全

       由于乳酸菌在12℃以下就會停止發酵。所以，在黑龍江和塞北管理(lǐ)區(qū)寒冷地區(qū)完成壓窖之後，氣溫低于12℃，整個窖都是未完全發酵的青貯，通俗地說就是“半生半熟”的青貯料，到來年春暖花(huā)開時節，該青貯窖将繼續發酵，完成它未盡的“事業”。在這種情況下，pH值低，乙酸沉積不夠，乙酸的沉積需要至少2個月的發酵才能(néng)完成，難以抑制二次發酵。這些地區(qū)的青貯即使在寒冷的冬季開窖，也常常出現二次發酵，常見“熱氣騰騰”現象。基本結論：在這一地區(qū)做全株玉米青貯單一添加乳酸菌制劑不能(néng)解決這一問題。

2. 長(cháng)途運輸青貯料發熱嚴重

       全株青貯玉米原料在長(cháng)途運輸過程中會産生發酵和産熱，一般超過4小(xiǎo)時酵母菌和黴菌就可(kě)以大量繁殖和産熱。壩下向壩上運輸原料時間都在11個小(xiǎo)時以上，南方牧場運輸原料也在4個小(xiǎo)時以上，而且氣溫很(hěn)高。運到牛場的原料不僅發熱，而且顔色變黃，黴菌和酵母菌在有氧的環境下種群數量得到了大量增加，乳酸菌在運輸過程中死亡也較多(duō)，入窖後抑制黴菌和酵母菌的能(néng)力大幅下降，難以達到預期的發酵效果。所以，在田間噴灑乳酸菌再進行長(cháng)途運輸是不可(kě)取的方法。

3. 窖頂噴有機酸防黴變

       有機酸是一種防黴變和防腐的物(wù)質(zhì)之一。但是，它是液體(tǐ)，在運輸、儲藏和使用(yòng)中十分(fēn)不便，酸液在噴灑時常随風擴散，對人的皮膚、眼睛、呼吸道有嚴重的傷害，十分(fēn)不安(ān)全，同時價格又很(hěn)貴。德(dé)國(guó)拉巴克思有機酸鹽是鹽類物(wù)質(zhì)，屬于固體(tǐ)粉末，易于運輸和儲藏。使用(yòng)時僅需在現場溶于水中噴灑，沒有液體(tǐ)有機酸那樣危險，防黴效果一樣，完全可(kě)以杜絕黴變。我們常常在窖頂30cm噴灑拉巴克思有機酸鹽，用(yòng)量少，成本低，從未出現黴變。

4. 沒有很(hěn)好的鎖住全株青貯玉米的能(néng)量

       全株玉米青貯的正常發酵會有13-15%的幹物(wù)質(zhì)損耗，主要是由于酵母菌和黴菌有氧發酵所緻，它們消耗的“幹物(wù)質(zhì)”是細胞内的糖類，放出熱量、二氧化碳和水，而不會消耗纖維物(wù)質(zhì)，也就是說會掏空細胞内的“精(jīng)華”。所以，發酵後的青貯料往往産奶淨能(néng)下降，NDF上升。如果再出現二次發酵和黴變，青貯的幹物(wù)質(zhì)損失會達到20-30%。僅僅使用(yòng)乳酸菌，不論是國(guó)内品牌還是歐美品牌，均沒有能(néng)很(hěn)好地抑制酵母菌和黴菌的繁殖，青貯窖内都出現過高溫，隻是或多(duō)或少而已，産奶淨能(néng)都會下降，嚴重時會下降30%，澱粉含量會下降40%，這種青貯直接會造成産奶量下降。乳酸菌發酵窖内的正常溫度為(wèi)28-32℃，酵母菌和黴菌發酵可(kě)以使窖内溫度達到70℃，這些溫度就是燒的糖和澱粉所緻。高溫發酵的重要表象可(kě)以從青貯料的顔色上看出。正常的顔色應該是黃綠色，如果是黃色、雞蛋黃色就是高溫發酵，如果出現金黃色，那損失極其嚴重。當然如果出現黑褐色、棕色也是黴變的标緻。新(xīn)鮮度和是否發黏也是發酵優劣的表征。 

拉巴克思有機酸鹽說明：

生産商：    德(dé)國(guó)薩諾現代動物(wù)營養有限公司
原料組成：食品用(yòng)防黴有機複合酸鹽--山梨酸鉀、苯甲酸鈉。符合飼料法規，屬安(ān)全、無腐蝕、高效的防腐型添加劑。

作(zuò)用(yòng)機理(lǐ)：拉巴克思有機酸鹽是歐洲常用(yòng)的青貯添加劑，主要由山梨酸鉀和苯甲酸鈉防黴保鮮劑組成，它們可(kě)以分(fēn)别在中性和酸性條件下， 有效殺死革蘭氏陰性細菌，如黴菌、酵母菌和土壤梭菌，不抑制革蘭氏陽性細菌，如乳酸菌。全程抑制黴菌、酵母菌和梭菌，無論是在運輸、壓窖，還是在封窖和開窖後，均可(kě)減少有害菌的增殖、青貯發熱和二次發酵，可(kě)以使青貯的有氧穩定性延長(cháng)2-4天。同時，它不抑制乳酸菌的活性和發酵，其可(kě)與乳酸菌劑同時溶于水中一同噴灑，既可(kě)促進乳酸菌的低溫發酵（28-32℃），避免由黴菌和酵母菌引發的高溫發酵（40-60℃），從而減少了營養物(wù)質(zhì)和能(néng)量的損失，鎖住青貯飼料的營養。 在改善乳酸菌發酵條件的同時，在瘤胃和腸胃道中保留革蘭氏陽性細菌，抑制革蘭氏陰性細菌，改善奶牛消化道微生态環境。

添加量：   每10公斤産品可(kě)青貯100噸青貯料。

使用(yòng)方法：本品包裝(zhuāng)為(wèi)10Kg/袋，克拉斯機田間在線(xiàn)噴灑時，10Kg拉巴克思有機酸鹽保鮮劑溶于50升水中，噴灑100噸青貯料；在窖内分(fēn)層噴灑，10Kg拉巴克思有機酸鹽保鮮劑溶于100升水中，噴灑100噸青貯料；在噴灑窖頂防止黴變時，拉巴克思有機酸鹽保鮮劑溶于100升水中，噴灑400平方米（厚度30-50cm）。

貯存方法：陰涼幹燥處可(kě)保存3年。

産品功能(néng)：

1、青貯原料從pH值中性至酸性發酵全程有效防止發黴、腐敗；

2、有效抑制二次發酵；

3、為(wèi)乳酸菌提供更有利發酵環境；

4、有選擇殺滅有害菌，不傷害瘤胃微生物(wù)；

5、使用(yòng)簡單、安(ān)全、無腐蝕。