全株青貯玉米垂直取樣法

一、樣本與總體(tǐ)

在統計學(xué)中，我們把要檢測和估測的對象稱之為(wèi)總體(tǐ)。對于我們而言，可(kě)以把一個青貯窖、一車(chē)苜蓿草(cǎo)或燕麥草(cǎo)，或者一批苜蓿草(cǎo)（≤200噸）均看作(zuò)一個總體(tǐ)，期望通過抽取少量的樣本，再測定樣本來估測或評價總體(tǐ)的真值。樣本（亦稱之為(wèi)樣品）是指能(néng)夠代表總體(tǐ)真值的代表物(wù)。如果我們抽取的樣本不能(néng)代表總體(tǐ)，或者不能(néng)指示總體(tǐ)的真值，其就不能(néng)稱之為(wèi)樣本，我們可(kě)以認為(wèi)是“廢品”，檢測“廢品”就等于自欺欺人，對客觀評判産品的質(zhì)量、利用(yòng)和決策都有害無益。樣品錯了，數據就錯了，沒有精(jīng)準的數據，難以做出正确的決策。因此，抽樣工作(zuò)是極其重要的，要求抽樣員的技(jì )術要高，而且每次的操作(zuò)必須标準，不能(néng)走形、簡化和自作(zuò)主張。我們提倡“精(jīng)準數據、正确決策”管理(lǐ)理(lǐ)念是“數字牧場”和“精(jīng)準飼養”的基礎，沒有精(jīng)準數據，場長(cháng)、營養師、獸醫(yī)師、技(jì )術中心和集團管理(lǐ)層就無法做出科(kē)學(xué)、正确的決策，發出正确的号令。由于反饋的數據錯誤，甚至會造成正确的決策和配方調整被否定，把正确的決策引向歧途，我們會在錯誤采樣的影響下，不斷調整決策，始終不得正解。所以，我們必須建立各種數據采集的标準方法，嚴格培訓上崗，定期考核抽樣員，把抽樣工作(zuò)提高到一個重要的地位。

二、抽樣的原則

抽樣學(xué)是一門科(kē)學(xué)，有具體(tǐ)的理(lǐ)論基礎、方法和實踐指導。抽樣就是期望通過科(kē)學(xué)的抽樣方法，消除由于客觀因素和人為(wèi)因素所造成的樣品誤差。

總體(tǐ)的數據差異性是客觀存在的，在有差異的情況下，如何采集到正确的樣品是最關鍵的。在統計學(xué)抽樣中，要消除抽樣誤差必須遵循三大原則：1）局部控制原則；2）随機原則；3）重複原則。隻有同時滿足了三大原則才能(néng)取得正确的樣品和數據。

三、垂直取樣法的依據

我們把一窖青貯看作(zuò)一個總體(tǐ)，青貯玉米的總體(tǐ)存在以下差異：1）一個單株的營養變異。全株青貯玉米和苜蓿相同，一個全株玉米由于籽粒和營養體(tǐ)（苜蓿為(wèi)葉片與莖稈）在營養結構上質(zhì)的區(qū)别，樣品中籽粒與葉片、莖稈的比例不同會極大的影響數據的真實性。2）原料來源變異。變異來源于品種差異、成熟度差異、地區(qū)氣候差異、發酵差異等。3）取料截面營養變異。由于來料時間和數量不同，分(fēn)層壓窖，造成一個截面、整窖不同吃進深度均存在營養成分(fēn)的變異。所以，我們必須在不同取料時間段的每個取料截面取樣。目前，我們已做到定時取一次樣，如何在一個存在巨大差異的截面上取樣是一個科(kē)學(xué)問題。

“九點取樣法”是把窖截面分(fēn)成上中下三個層面，在各層面左中右各取一個樣點，然後将9個樣點的樣品混合成一個樣品。從原理(lǐ)上其屬于取樣學(xué)中的分(fēn)層取樣法，但對于一個取樣截面存在巨大差異的情況下，其難以克服這種差異誤差。在一個取料面存在了上述三種變異，也就是說這個取料面的變異為(wèi)“局部控制”不一緻，每一層都來源于不同車(chē)次，存在營養成分(fēn)的差異。所以，用(yòng)“九點取樣法”無法代表這一截面的營養成分(fēn)真值。如果你用(yòng)九點取樣法同時取3個樣品進行化驗，會發現各樣品間化驗結果标準差會很(hěn)大、平均值置信度很(hěn)低和數據不可(kě)重複，由此證明“九點随機取樣法”不适合全株青貯玉米的采樣。

垂直取樣法是根據物(wù)料變異的特點，從窖頂到窖底用(yòng)鏟車(chē)或其它取料機垂直刮下10cm厚的青貯料，人工翻勻，再用(yòng)手随機多(duō)點抓取青貯料混為(wèi)一個樣品。同時共重複抽取3個平行樣品進行檢測，這一方法稱之為(wèi)“垂直取樣法”。它可(kě)以代表分(fēn)層壓窖過程中所有來源的原料，而且各來源的原料會按其占比的概率會被随機抽中。該方法的第一步是做到局部控制一緻性，通過垂直取料，再将其混勻，就可(kě)以将截面巨大的差異變為(wèi)相對一緻性一堆青貯，保證了樣品營養成分(fēn)的相對一緻性；第二步是随機多(duō)點抓取樣品，混合為(wèi)一個樣品，這樣滿足了随機多(duō)點取樣的原則。通過随機多(duō)點進一步消除了取樣料堆的内部差異所造成的誤差。第三步是同時重複抽取3個平行樣品檢測，這又滿足了重複原則。所以，垂直取樣法符合了局部控制、多(duō)點随機性和重複性三大原則，由此取得的數據重複性高，重複間标準差小(xiǎo)，各項平均值置信度高。用(yòng)垂直取樣方法取樣檢測，通過标準差驗證測定結果的精(jīng)确性，結果見表1和表2。由表1和表2可(kě)以看出，用(yòng)垂直取樣法同時取3個重複樣品，其各項指标的重複間差異很(hěn)小(xiǎo)，說明用(yòng)該方法取樣的數據可(kě)重複，重複間标準差小(xiǎo)，其平均值置信度很(hěn)高。幹物(wù)質(zhì)含量的标準差±0.25-0.35%，說明用(yòng)此法取1個樣品會與平均值有±0.25-0.35%的變異差；澱粉含量可(kě)能(néng)會有±0.43-1.36%的變異幅度；NDF也有±0.31-1.06%的變異幅度，發酵指标變異幅度小(xiǎo)，說明必須要有3次重複才能(néng)較好消除重複間的誤差。

四、垂直取樣法操作(zuò)規程 

垂直取樣法的操作(zuò)規程如下：

第一步：定時取樣。

青貯窖取料時，每吃進5米取樣一次。對于大牧場每天吃進速度快，每天吃進2米以上，可(kě)以3天抽樣一次。

第二步：取樣面的确定

根據窖面的顔色和原料的分(fēn)層情況确定具有代表性的取樣區(qū)段（中間或某側）。

第三步：垂直取樣。

在确定的取樣面區(qū)段，将窖底作(zuò)業清理(lǐ)幹淨，然後用(yòng)鏟車(chē)或其它取料機從窖頂到窖底垂直刮下10cm厚的青貯料。最好在取料後取樣，這樣取得的樣品更新(xīn)鮮，沒有二次發酵，有利于測定發酵指标。

       

第四步：人工混勻。

将已取下來的青貯料用(yòng)鍬人工翻勻二遍，然後平鋪成20cm厚的一層。

第五步：随機多(duō)點取樣。

用(yòng)手随機多(duō)點抓取10個點的青貯，裝(zhuāng)袋。抓取時要保證在各個部位都抓取，手不要抖動，10把料約為(wèi)1公斤，混為(wèi)一個樣品。同時重複抽取3個平行樣品。

第五步：寫好标簽，排氣密封。

取樣後，馬上寫好标簽。标簽内容包括樣品名稱、牧場名稱、窖編号、樣品編号（包括重複編号）、取樣日期和取樣人。同時做好筆(bǐ)記備案。

放好标簽後，緊壓樣品袋排氣，然後密封送實驗室檢測。如果要送第三方實驗室，須将樣品置于冰箱冷凍1-2天，然後用(yòng)泡沫箱放入冰袋（瓶）快遞。

第六步：結果分(fēn)析。

首先計算三個樣品的平均數和标準差，驗證取樣的準确性。