燕麥幹草(cǎo)質(zhì)量評價

燕麥幹草(cǎo)質(zhì)量評價

李志(zhì)強  

（中國(guó)農業大學(xué)草(cǎo)地研究所，北京市海澱區(qū)圓明園西路2号，100193）

       優質(zhì)牧草(cǎo)是促進奶業健康可(kě)持續發展的基礎，也是保障牛奶質(zhì)量安(ān)全的基礎。為(wèi)了保證牛奶的質(zhì)量安(ān)全，世界各國(guó)均禁止給奶牛飼喂動物(wù)性蛋白飼料，這使得以優質(zhì)牧草(cǎo)為(wèi)代表的植物(wù)性蛋白飼料成為(wèi)奶牛養殖必不可(kě)少的投入品。

我國(guó)近些年奶業的飛速發展，帶動了優質(zhì)牧草(cǎo)的生産和使用(yòng)。優質(zhì)牧草(cǎo)生産逐步走向産業化。我國(guó)牧草(cǎo)種植目前以紫花(huā)苜蓿為(wèi)主，其它牧草(cǎo)如一年生黑麥草(cǎo)、飼用(yòng)燕麥為(wèi)輔。由于牧草(cǎo)産業起步較晚，國(guó)産草(cǎo)産品的産量和質(zhì)量不能(néng)滿足奶業需要。每年從美國(guó)進口苜蓿幹草(cǎo)，且進口量逐年增加，2012年達到44.22萬噸。此外，還從澳大利亞進口燕麥幹草(cǎo)，2012年進口量已達到1.75萬噸。

我國(guó)飼用(yòng)燕麥生産主要有兩個類型。一個是皮燕麥（Avena sativa L.），以生産牧草(cǎo)為(wèi)主要用(yòng)途。另一個是裸燕麥（Avena nuda L.），傳統做為(wèi)糧食用(yòng)，也可(kě)以生産優質(zhì)牧草(cǎo)。在優質(zhì)牧草(cǎo)需求不足、牧草(cǎo)價格走高的形勢下，我國(guó)飼用(yòng)燕麥的種植面積逐年擴大，幹草(cǎo)産量逐年增加。但也存在着産品質(zhì)量參差不齊、缺乏評價标準的問題，給燕麥幹草(cǎo)生産、使用(yòng)與貿易帶來很(hěn)多(duō)不便。而澳大利亞由于有較為(wèi)完善的燕麥幹草(cǎo)質(zhì)量标準，能(néng)夠比較容易地進入我國(guó)市場。

飼用(yòng)燕麥生産在我國(guó)有很(hěn)好的資源優勢，且禾本科(kē)牧草(cǎo)生産與豆科(kē)苜蓿幹草(cǎo)生産對于奶業具有同等重要的地位，不可(kě)偏廢。為(wèi)了促進國(guó)産燕麥幹草(cǎo)生産，對燕麥幹草(cǎo)質(zhì)量進行科(kē)學(xué)評價十分(fēn)必要。

1評價指标

1.1 粗蛋白

奶牛所需營養物(wù)質(zhì)中接近50%的粗蛋白由牧草(cǎo)提供。我國(guó)嚴重缺乏蛋白質(zhì)飼料，而且奶牛生産水平越來越高，要求日糧中提供更多(duō)粗蛋白質(zhì)。生産高蛋白燕麥幹草(cǎo)對于減少蛋白質(zhì)飼料進口、滿足奶牛蛋白質(zhì)營養需要、降低飼料成本等都有重要作(zuò)用(yòng)。因此，應把粗蛋白質(zhì)含量作(zuò)為(wèi)首要評價指标。

已有研究表明，國(guó)産燕麥幹草(cǎo)在粗蛋白含量比進口澳大利亞燕麥幹草(cǎo)有明顯優勢（表1、表2）。如能(néng)嚴格按照生育期适時收獲，可(kě)以生産高質(zhì)量的燕麥幹草(cǎo)。

燕麥幹草(cǎo)的粗蛋白含量雖然比苜蓿幹草(cǎo)低，但燕麥幹草(cǎo)中粗蛋白在瘤胃中的降解率低于苜蓿幹草(cǎo)，可(kě)以提供較多(duō)的RUP。這一點對于提高和維持乳蛋白率具有重要意義。

表1.不同時期國(guó)産燕麥幹草(cǎo)的粗蛋白含量  %DM

數據來源：中國(guó)農業大學(xué)發表數據。

表2澳大利亞Balco公司出口中國(guó)燕麥幹草(cǎo)質(zhì)量分(fēn)級

 1.2 纖維

與苜蓿幹草(cǎo)相比，燕麥幹草(cǎo)的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量較高，但燕麥幹草(cǎo)含有的木(mù)質(zhì)素更少（表3）。表明燕麥幹草(cǎo)比苜蓿幹草(cǎo)含有更多(duō)的容易消化的半纖維素（21.6vs 8.8）和纖維素（29.9 vs 25.2）。因此，燕麥幹草(cǎo)含有較高的中性洗滌纖維時并不降低幹物(wù)質(zhì)消化率，也不會明顯限制幹物(wù)質(zhì)采食量。

表3  燕麥幹草(cǎo)與苜蓿幹草(cǎo)纖維含量   %DM

數據來 NRC（2001）奶牛飼養标準。

 研究數據表明，燕麥開花(huā)期中性洗滌纖維含量最高，抽穗期次之，乳熟期最低（表4）。原因是乳熟期有大量澱粉積累，且子實幹重占全株1/3左右，使得幹草(cǎo)全株中性洗滌纖維含量降低。這個變化規律與苜蓿幹草(cǎo)的中性洗滌纖維含量随生育期延長(cháng)逐漸增加的規律不一緻。進口燕麥幹草(cǎo)與國(guó)産燕麥幹草(cǎo)的NDF含量大體(tǐ)接近（表2，表4）。

表4 不同生育期國(guó)産燕麥幹草(cǎo)的NDF含量  %DM

數據來源：中國(guó)農業大學(xué)發表數據。

1.3 能(néng)量

    NRC（2001）奶牛飼養标準提供的數據表明，燕麥幹草(cǎo)的産奶淨能(néng)（3倍維持）與苜蓿幹草(cǎo)接近（1.10 vs 1.19Mcal/kg幹物(wù)質(zhì)）。通常苜蓿幹草(cǎo)應避免在圍産期使用(yòng)，而燕麥幹草(cǎo)在奶牛不同生理(lǐ)階段均可(kě)使用(yòng)，是可(kě)靠而重要的能(néng)量來源。

1.4 RFV

    RFV适用(yòng)于以苜蓿為(wèi)代表的豆科(kē)牧草(cǎo)，用(yòng)RFV評價禾本科(kē)牧草(cǎo)會導緻嚴重低估其質(zhì)量。應避免用(yòng)RFV計算苜蓿幹草(cǎo)和燕麥幹草(cǎo)，然後進行質(zhì)量比較和定價。

1.5 RFQ

用(yòng)RFQ評價禾本科(kē)牧草(cǎo)優于RFV，能(néng)更好地體(tǐ)現其質(zhì)量。

RFQ = (DMI, % of BW) * (TDN, % of DM) / 1.23

    禾本科(kē)牧草(cǎo)：（冷季型和暖季型）

    TDNgrass = (NFC*0.98) + (CP*0.87) + (FA*0.97*2.25) + (NDFn*NDFDp/100) – 10；   

    DMIGrass= -2.318+0.442*CP -0.0100*CP2- 0.0638*TDN + 0.000922*TDN2+   0.180*ADF - 0.00196*ADF2- 0.00529*CP*ADF； 

    FA=EE-1;

    NDFn =NDF–NDFCP,或NDFn = NDF*0.93；

    NFC = 100 -(NDFn + CP + EE + ash) ；

    NDFDp = 22.7 +0.664*NDFD

    CP：粗蛋白，EE：粗脂肪，FA：脂肪酸，NDF：中性洗滌纖維

    NDFCP：中性洗滌不溶性蛋白，NDFn：無氮中性洗滌纖維

    NDFD：48小(xiǎo)時體(tǐ)外中性洗滌纖維消化率 

    NFC：非結構性碳水化合物(wù)

 一項用(yòng)4000個禾本科(kē)牧草(cǎo)樣品做的研究表明：RFQ=1.9499RFV-67.038 （R2=0.7552）。也就是說，RFQ通常要明顯高于RFV。如果用(yòng)RFQ而不是RFV來比較苜蓿幹草(cǎo)和燕麥幹草(cǎo)，二者之間的差異會減小(xiǎo)（表5）。

表5 燕麥幹草(cǎo)和苜蓿幹草(cǎo)的RFV與RFQ

數據來源：CP、NDF、ADF、TDN數據來自NRC(2001)奶牛飼養标準。

燕麥幹草(cǎo)、苜蓿幹草(cǎo)RFV根據RFV=DDM*DMI/1.29經驗公式計算。DDM(%)=88.9-0.779ADF(%DM)；DMI(%BW)=120/NDF(% DM)。

燕麥幹草(cǎo)RFQ根據RFQ =DMI *TDN/1.23經驗公式計算。DMI根據DMIGrass計算。

苜蓿幹草(cǎo)RFQ根據RFQ=1.0503RFV-6.786經驗公式計算。

2 小(xiǎo)結 

國(guó)産燕麥幹草(cǎo)與進口燕麥幹草(cǎo)質(zhì)量大體(tǐ)相當，在粗蛋白方面具有一定優勢。用(yòng)RFQ比用(yòng)RFV評價燕麥幹草(cǎo)質(zhì)量更準确。燕麥幹草(cǎo)具有較高的RFQ值，應當受到更多(duō)重視。